Hocho ペティナイフ 135mm

三徳包丁の、もう一本。小さな仕事を、正確に。

果物の皮をむく。ハーブを刻む。小さな魚をおろす。三徳包丁では大きすぎる作業のために、同じ越前の工房で同じ鋼から仕立てた一本です。

Hocho 三徳包丁 170mm と芯材・ハンドル・口金をすべて揃えました。二本を並べたときに、まな板の上の景色が揃います。刃渡り135mmは手のひらの延長として扱える長さで、力ではなく指先で切る感覚が残ります。

商品仕様

• 【重量】94g
• 【サイズ】刃渡り135mm ／ 全長245mm ／ 刃厚1.8mm
• 【材質(刃)】VG10ステンレス鋼 三層鋼
• 【材質(ハンドル)】積層強化木 ／ ステンレス口金
• 【硬度】HRC60±1
• 【刃付け】両刃
• 【製造国】日本(福井県越前市)
• 【食洗機】非対応(手洗い推奨)

お手入れについて

ご使用後は中性洗剤で洗い、水気をよく拭き取って保管してください。定期的に砥石で研ぐことで、購入時の切れ味が長く続きます。